Sopa de pinhão

Ingredientes

• 1,5 litro de água
• 1,5 kg de pinhão PineFlavour cru
• 750 kg de carne de peito de boi ou músculo cortado em cubos pequenos
• 200 g de bacon picado
• 200 g de cebola picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ litro de creme de leite
• 3 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• 1 alho fatiado finamente
• 1 pitada de pimenta moída na hora
• Salsinha e cebolinha picadas finamente
• Sal a gosto

Preparação

1. Cozinhe o pinhão PineFlavour por meia hora numa panela de pressão, descasque e reserve.
2. Num segundo momento, na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne. Tempere com sal e pimenta e refogue por cinco minutos ou até a carne perder a cor rosada. Junte a água e cozinhe na pressão por 20 minutos.
3. Deixe esfriar e retire os pedaços de carne. Bata este caldo no liquidificador com a metade do pinhão PineFlavour cozido.
4. Corte o pinhão PineFlavour restante em 4 pedaços e junte ao caldo batido, com a carne e leve ao fogo brando para aquecer, mexendo de vez em quando.
5. Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar. Acrescente ao caldo, junte o creme de leite, de uma boa mexida, polvilhe a salsinha e cebolinha e bom apetite.