Gelado de frutos secos

Ingredientes

  • 50 g de açúcar
  • 200 g de mel de flores silvestres
  • 1 litro de leite inteiro
  • 10 gemas de ovos
  • 25 nozes
  • 25 g de avelãs torradas e pele
  • 25 g passas
  • 25 g de pinhões PineFlavour tostados e 3cl de Rum

Preparação

Mergulhe as passas no rum por aproximadamente uma hora. Desintegrar-se um pouco avelãs e nozes. Coloque numa panela as gemas com o açúcar e montá-los durante dois minutos com um batedor.
Faça aquecer o leite, juntamente com mel; quando se trata de uma fervura, despeje-a panela, agitando rapidamente com um batedor. Coloque-o no fogão e mexa delicadamente com uma espátula de madeira por cerca de três minutos.
Encaixar na máquina de gelados; quando ele ainda está macio, misture as nozes e passas espremidos de rum.